李军鹏，男，1983年10月生，山西省晋城人，硕士学历，毕业于华中农业大学食品科技学院食品科学专业，工程师，集团水产品加工技术主管，主要从事水产品质量控制与加工方面的研究与产业化开发。参与完成国家星火计划项目1项，正在开展湖北省重大科技创新计划项目“”淡水鱼精深加工与副产物高效利用产业化开发等5项。获得授权发明专利2项，实用新型专利5项，取得科技成果1项，发表论文2篇。