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380ml陈皮蒸鱼汁

2016-6-30 13:05:03 人评论 次浏览 分类:陈皮酱油


陈皮酱油(蔬菜鲜、红烧肉、味极鲜、原汁酱油)是将陈皮拌入酱醪中进行发酵后酿成。在发酵过程中采用多菌种制曲,加速陈皮中糖类、氨基酸、色素、醛类、酮类、酚类等物质的溶出,成品酯类、酚类物质含量丰富。与未加陈皮发酵的酱油相比陈皮酱油黄酮类物质提高31.97%,多酚类物质提高30.76%,产品中挥发性风味物质增加24种。陈皮酱油中氨基酸含量(酱油品级主要指标)达到1.35。

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