Hello·2023
大年三十 恭贺新禧
-HAPPY NEW YEAR-
除夕是全家团圆的喜乐日子
年夜饭就像是年末的一场”压轴大戏”
为了准备这场“压轴大戏”
每道菜都要精心挑选
既要美味,也要美观
还要几道吉祥菜为来年讨个好彩头~
专注桔子酿造健康调味品19年
土老憨助您轻松备战年夜饭~
共享欢聚“食”刻
# 2023 Hi
# HAPPY NEW YEAR
如果还在发愁团圆饭吃什么
可以按照下面这份菜单做
3道“荤素凉热”菜肴搭配
提前做好,开饭前再加热
省事、省心、省时~
学会过年给家人露一手
晶莹透亮的猪皮冻
有着满满的胶原蛋白
端上饭桌人人抢着吃
仿佛喝了一口无比鲜美的高汤
【所需食材】
猪皮、葱白、姜、土老憨原汁酱油、盐
【制作方法】
1、猪皮清洗后,放在锅中煮10分钟,用刀将猪皮上多余的脂肪和残留的猪毛刮掉,切成长条;
2、将猪皮放入锅中,加入淹没猪皮两指高的水,葱白切开放入,姜拍扁,大火煮开后,小火慢炖一个半小时;
3、汤汁煮得比较浓稠的时候,加入五勺生抽,适量的盐调味再煮开3分钟,将煮好的皮冻倒入合适的容器中自然冷却后放入冰箱中;
4、几个小时之后,这皮冻就做好了,脱模后可以用铲子从盆底铲出来。最后用切成合适的形状,浇上调味汁(两勺生抽、一勺醋、一勺香油、两勺辣椒油,半勺白芝麻),一盘胶原蛋白满满的自制皮冻就做好了;
选用牛肉和糯米做成的锦绣牛肉丸
看似像一个个圆滚、喜庆的绣球
摆盘胜似一朵盛放的花朵
入口软糯筋道,口感层层叠加
食用起来肉香四溢
好吃好看好寓意
希望家人前程似锦,步步高升
【所需食材】
牛肉、大米、青萝卜、香菇、
土老憨原汁酱油、桔子糖醋、陈皮料酒
花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、
【制作方法】
1、牛肉选用带筋膜的肉,大米提前用水浸泡一夜,青萝卜、香菇等辅料准备好。牛肉切小块放料理机中打成肉馅,加入2勺原汁酱油,3勺陈皮料酒,适量的花椒粉、胡椒粉、鸡精和糖,抓匀备用。
2、浸泡好的大米和腌制好的牛肉完全抓匀,香菇等菌类食材提前炒一下,再切碎放入提鲜。萝卜切薄片后煮5分钟左右,在盘中摆出花朵的底座备用。
3、将牛肉和大米的混合馅料团成圆子,放在萝卜片上备用。上锅大火蒸大约15分钟左右,丸子可以多蒸一会儿。
4、锅中加小半碗水,加入3勺原汁酱油,1勺桔子糖醋煮沸,加入水淀粉勾芡,最后将料汁淋在蒸好的丸子上即可。
清爽鲜香的凉拌海带丝
是一道适合解腻、下酒的小菜
制作简单省时,口感爽脆
搭配着大鱼大肉吃起来很是舒服
【所需食材】
海带、意大利风味橘醋、大蒜、
盐、糖、干辣椒、花椒、青红椒
【制作方法】
1、将海带上面的盐都冲洗干净,冷水浸泡3个小时以上泡发。锅中加适量的水烧开,加入半勺油,将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出,放入到冷水中,浸泡3分钟左右。
2、处理过的海带放入碗中,加入适量的蒜蓉、盐、糖,搭配一些青红椒丝放在旁边。
3、锅中倒入适量的油,烧热后放入一些干红辣椒和花椒,炒出香味。
4、将锅中的油倒入装海带的碗中,蒜末上多倒一些,激发出蒜香味。再加入2勺意大利风味橘醋,拌匀后即可食用。
“桔”祥年,“桔”祥菜
美好的桔祥寓意
承载着大家对新一年美好的向往
今年的年夜饭C位
土老憨生态好调料已就“味”
转发收藏不如赶紧动手
做给您爱的人尝尝吧~
图文编辑:陈丹丹
图文审核:李源