"夏至面"吃过瘾！国家营养师配方大公开！哪一款是你最爱？
夏
节气
你吃对了吗？
——夏至节气美食
至
XIAZHI
夏至是二十四节气的第10个节气，夏季的第4个节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长。
“冬至饺子夏至面”
用美食来纪念节气
是我们中华民族的传统习俗
而如何迎接夏至的到来？
俗话说“冬至饺子夏至面”
最好的方式就是用一碗
好吃到忽略南北方口味差异的面条
今天土老憨特邀国家二级营养师刘关年
推出了两道夏至节气面
用“100%柑橘汁酿造，不加一滴水”
的意大利风味橘醋调味增香
再佐以当季最新鲜的食材为配菜
伴你一起消暑防暑~
夏至气候该如何养生
夏至是一年白昼最长的一个节气，气温多以闷热、多雨为主，从中医学上讲也是人体阳气最盛而阴气滋生、阴阳交替的一个时节。在这个节气里，很多人都会出现身体不适、胸闷气短的现象，因此在夏至做好各方面的养生工作至关重要。
土老憨特邀国家二级营养师、中国营养学会副会长刘关年教授出镜指导，土老憨橘园大酒店行政总厨毕琼峰负责烹饪，拍摄制作的“二十四节橘醋康养食肴”系列，本期为大家带来两道夏至面，一荤一素，一热一冷，有汤面也有拌面。
夏至面—陈皮牛肉面
陈皮牛肉
食材：牛腿肉500g，花生油，红油，土老憨宜昌陈皮25g，陈皮料酒30ml，意大利风味橘醋20ml，桔子香醋10ml，蔬菜鲜酱油30ml，白糖25g，干辣椒3个，生姜15g，葱15g，蒜15g，花椒粉1g，辣椒面3g
陈皮牛肉面
食材：碱水面3-5人份、熟陈皮牛肉200～300g
油菜350g、熟芝麻10-15克、香菜或小香葱25克
调料汁（1碗份）：意大利风味桔醋10ml、蔬菜鲜酱油5ml、香辣酱5-15g、白糖2g、胡椒粉1g
做法：
橘醋绿豆芽拌冷面
食材：碱水面100g（一碗份）、绿豆芽80g、黄瓜丝50g、土老憨意大利风味橘醋10ml、蔬菜鲜酱油10ml、白糖5g、白胡椒粉2g
做法：
谷醋善调味，果醋重康养
“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先”
自古以来,醋,在烹饪调味中
就有着举足轻重的作用
从营养学来看，
除了调味,醋的保健作用不容小觑
如生津开胃、促进消化、
预防动脉硬化、冠心病和中风等
这是传统食醋的营养价值
土老憨所研发生产的橘醋
是世界第一大类醋-果醋的典范
有别于谷醋，橘醋中还含有大量
柑橘类黄酮，中国药典记载
柑橘类黄酮具有很强
的解毒抗炎、抗氧化活性
和抑制癌细胞的功效和作用
对人体健康具有优秀的保健作用
柑橘类黄酮可以作用于免疫系统、呼吸系统、
心脑血管、新陈代谢、关节健康和
系统抗氧化，降低胆固醇等
所以少吃盐，多吃醋，吃好醋
土老憨橘醋，“醋”您更健康~
图文编辑：陈丹丹
图文审核：李源
摘金夺银！土老憨集团在宜昌市第七届“技能状元”——中式烹调师大赛中喜获双奖！